勤め先の社長が、アジを大量に釣ってき ました。よくお魚をいただくのですが （わが家はスーパーの魚は買いません！） 今回は大量でＧＷ中ということで配給先 も少なかったため、小アジを６匹もいた だきました。さて何をつくろうか。。。 08： アジ特集 塩焼き　材料費（ａ）：５０円位 野菜マリネ　材料費（ａ）：２５０円位 塩焼き 材料ａ：レモン１／２個（あればスダチがよい） 材料ｂ：塩 手順： １）捌いたあとのアジの両面に塩をしておきます。 ２）オーブンを余熱（２５０℃、可能なら３００℃） ３）焼き具合をみながらひっくり返して１４分ほど焼きます。 ４）くし切りにしたレモンを添えてできあがり。 感想文： 釣ってきたその日は、シンプルな塩焼きでいただきました。 おいしい塩焼きなんて、滅多に食べられません！アジは６匹ともさばいて おいて、２匹だけ塩焼きにし、残りはチルド保存で翌日に。 本当は一人２匹ずつくらい塩焼きにしたかったけれど、前の日の残りおかず があったのでガマン！ 野菜マリネ 材料ａ：タマネギ／トマト／レモン 材料ｂ：塩／コショウ／薄力粉／オリーブオイル／白ワインビネガー 　　　　揚げ用油／（レモン汁） 手順： １）捌いたあとのアジの両面に塩・コショウをしておきます。 ２）タマネギとトマトを細かくカット。（ここでピーマンなどあるとよい） ３）白ワインビネガーとオリーブオイル、塩、コショウをまぜてマリネ液を 　　つくる。（パセリやバジルなどのハーブ菜があるとなおよい） 　　わが家では酸味がもっとほしかったので、レモン汁を加えました。 ４）１をかるく水気を拭いて薄力粉をまぶし、サラダ油などでからっと揚げ 　　て、熱いうちに３につけ込む ５）くし切りにしたレモンを添えてできあがり。 感想文： 油の処理が面倒なので、揚げ物はしないのですが、どうしてもマリネにして 食べたかったので、今回は挑戦しました。野菜をアリもので済ませたので彩 り的にグリーンがほしかったなぁ。 見た目は無骨ですが、出来はなかなかよかったです！