材料ａ：鶏肉／もやし／チンゲン菜／油揚げ／しめじ／うどん 　　ｂ：ダシ昆布／ダシの素（カツオ・中華だし）／しょう油／ 　　　　お酒／塩こしょう 04： 鶏塩うどん 材料費（ａ）：５５０円位 手順： １）大きな鍋（土鍋とか）で、昆布ダシをとります。 ２）カツオだしをとります（今回は、顆粒のダシの素を使用）。こくを出す 　　ために、わが家では中華だしの素を少し足します。 ３）フライパンで塩こしょうで味付けした鶏肉を炒めます。表面に焦げ目が 　　つくくらいまで。 ４）チンゲン菜はざく切り、しめじは石づきをカットして、油揚げは軽く湯 　　通ししたあと細く刻んでおいてください。 ５）１と２のダシを合わせてグツグツしたら３の鶏肉と、もやし、４で準備 　　した材料を混ぜ合わせ、しょう油とお酒で味付けします。野菜に火が 　　通ったらうどんを加えて煮立ったら火を止めて食卓へ。 感想文： 冬に大活躍するのが土鍋。イロイロ入れて、煮込むと雑な私でも人並みの 味のものができます。あれこれ入れついつい予算オーバーしがちな鍋です が、具とダシが残るので、翌日も雑炊にしたりして楽しめます。